Name: Scharfer Aprikosendrink mit Mozzarella-Spießen Rezept
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 350 g Aprikose; 80 g Zucker; 150 ml Apfelsaft; 1 rote Chilischote; 3 Stiele Dill; 8 Mozzarella; 200 ml Mineralwasser

Scharfer Aprikosendrink mit Mozzarella-Spießen Rezept

Scharfer Aprikosendrink mit Mozzarella-Spießen: Aprikosen, Zucker, Apfelsaft, rote Chilischoten, Dill, Mozzarella, Mineralwasser

20 min gesamt 4 180 cal

Zubereitung

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1 Die Aprikosen waschen, halbieren und entsteinen. Den Zucker in einem Topf hellbraun karamellisieren, mit Apfelsaft ablöschen und 1 Minute kochen lassen, bis der Zucker sich gelöst hat. Die Aprikosen zugeben, zugedeckt 5 Minuten kochen und anschließend in einer Küchenmaschine fein pürieren. Das Aprikosenmus abkühlen lassen und bis zum Anrichten kalt stellen.
2 Vor dem Servieren die Chilischote putzen, entkernen und würfeln. Die Dill-ästchen abzupfen. Die Mozzarellakugeln mit 1/3 der Dillästchen mischen. Je 2 Kugeln auf 4 Holzspieße stecken.
3 Chili und restlichen Dill mit dem Aprikosenmus mischen. Das Aprikosenmus noch einmal pürieren, mit Mineralwasser auffüllen, gut durchrühren und in 4 gekühlte Gläser gießen. Jeweils 1 Mozzarellaspieß auf jedes Glas legen.