Name: Auflauf mit Spinat und Kohlrabi
Prep time: 25 min
Cook time: 35 min
Total time: 1 h
Yield: 4
Ingredients: 70 g Emmentaler; 700 g Erdäpfel, speckig; 280 g Kohlrabi; 1 Prise Muskatnuss; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 300 g Spinat, TK; 2 Stk Knoblauchzehen; 1 EL Mehl, glatt; 1 Prise Muskatnuss; 1 EL Öl; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 1 Becher Schlagobers; 0.5 TL Speisestärke; 1 Prise Zucker

Auflauf mit Spinat und Kohlrabi

Auflauf mit Spinat und Kohlrabi ist ein köstliches Rezept vegetarisch zu speisen, bei diesem Rezept wird der Auflauf mit Emmentaler überbacken.

1 hr gesamt 25 min Vorbereitung 35 min Kochen 4 458 cal

Zubereitung

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1 1. Für den Auflauf den Spinat auftauen lassen, das Backrohr bei 160 °C Umluft vorheizen und eine Auflaufform einfetten. Dann Erdäpfel und Kohlrabi schälen. Kohlrabi in Stifte von etwa 1 cm Breite schneiden und Erdäpfel in (dünne) Scheiben schneiden.
2 2. Nun Knoblauch klein schneiden und in etwas Öl anbraten, mit Mehl stauben und etwas anbraten. Dann mit Schlagobers nach und nach angießend und zu einer sämigen Masse einköcheln lassen.
3 3. Bei Bedarf die Sauce mit Stärke eindicken und mit Salz, Zucker, Pfeffer und Muskat abschmecken. Nun Erdäpfel und Kohlrabi einmengen und bei Bedarf nochmals abschmecken.
4 4. Anschließend die Hälfte der Mischung in die Auflaufform geben. Nun den Spinat ausdrücken und ebenfalls würzen, mit der restlichen Erdäpfel-Mschung abschließend und mit Käse bestreuen. Etwa 35 Minuten backen.