Name: Sesamkartoffeln mit Erbsen-Minze-Dip Rezept
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 750 g Kartoffel; 2 El Olivenöl; 1 El Meersalz; 2 El Sesamsaat; 150 g Erbse; Salz; 0.5 Bund Minze; 250 g Sahnejoghurt; 1 Tl Zitronensaft; Pfeffer; Zucker

Sesamkartoffeln mit Erbsen-Minze-Dip Rezept

Sesamkartoffeln mit Erbsen-Minze-Dip: Kartoffeln, Olivenöl, Meersalz, Sesamsaat, Erbsen, Salz, Minze, Sahnejoghurt, Zitronensaft, Pfeffer, Zucker

45 min gesamt 4 312 cal

Zubereitung

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1 Kartoffeln waschen, längs halbieren, die Schalenseite rautenförmig einritzen. Ein Backblech mit 1 El Öl auspinseln, mit Salz und Sesam bestreuen und die Kartoffeln mit der Schnittfläche nach unten darauf setzen. Die Hautseite mit 1 El Öl bepinseln.
2 Kartoffeln im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad (Gas 3, Umluft 180 Grad) auf der 2. Schiene von unten 25-30 Min. garen. Inzwischen die Erbsen in kochendes Salzwasser geben, 2 Min. garen, in ein Sieb gießen und abschrecken.
3 Minzeblätter fein hacken, mit dem Joghurt zu den Erbsen in einen Rührbecher geben. Alles fein pürieren, mit Zitronensaft, Salz, Pfeffer und 1 Prise Zucker würzen. Kartoffeln auf einer Platte anrichten, Dip dazu servieren.