Name: Pfirsichkuchen vom Blech Rezept
Total time: 1 h
Yield: 12
Ingredients: 1 Bio-Zitrone; 650 g Pfirsich; 130 g Butter; 200 g Mehl; 1.5 Tl Backpulver; 90 g Zucker; Salz; 2 Bio-Ei; 50 ml Milch; 50 g Mandelkern; 150 g Aprikosenkonfitüre; 1 Tl Puderzucker

Pfirsichkuchen vom Blech Rezept

Ein leckeres Rezept für Pfirsichkuchen vom Blech. Zubereitet in 60 Minuten. Plus Kühlzeit. Für 12 Stücke. Besonders einfach und sommerlich.

1 hr gesamt 12 266 cal

Zubereitung

Schritt antippen, um ihn als erledigt zu markieren

1 Von der Zitrone 1 Tl Schale fein abreiben und 4 El Saft auspressen. Pfirsiche vom Stein und dann in dünne Spalten schneiden. Backofen auf 190 Grad (Umluft 170 Grad) vorheizen. Ein Backblech (30 x 20 cm) mit 10 g Butter auspinseln. Mehl und Backpulver mischen.
2 120 g Butter, Zucker, 1 Prise Salz und Zitronenschale mit den Quirlen des Handrührers mind. 5 Min. schaumig schlagen. Eier nacheinander jeweils 1/2 Min. unterrühren. Mehlmischung abwechselnd mit der Milch unterrühren.
3 Teig auf das Backblech streichen, mit den Pfirsichen belegen und mit Mandelstiften bestreuen. Im heißen Ofen auf der mittleren Schiene 35 Min. backen.
4 Den Kuchen auf einem Kuchengitter abkühlen lassen. Aprikosenkonfitüre und Zitronensaft in einem Topf aufkochen. Vom Herd ziehen und mit einem Löffel über den Pfirsichen verteilen. Mit Puderzucker bestreut servieren.