Name: Mokka-Eierlikör-Muffins Rezept
Total time: 1 h
Yield: 12
Ingredients: 250 g Mehl; 1.5 El Espresso-Pulver; 0.5 Tl Natron; 2.5 Tl Weinsteinbackpulver; 100 g Zucker; 1 Prise Salz; 1 Bio-Ei; 125 ml Öl; 250 ml Buttermilch; 400 ml Schlagsahne; 1 Tl Vanillezucker; 50 ml Eierlikör; 0.5 El Espresso-Pulver

Mokka-Eierlikör-Muffins Rezept

Natron im Teig macht die Muffins so, wie wir sie lieben: locker, lecker, einfach perfekt.

1 hr gesamt 12 328 cal

Zubereitung

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1 Ofen auf 200 Grad (Umluft 180 Grad) vorheizen. 250 g Mehl, 1 1⁄2 El Espressopulver, 1⁄2 Tl Natron, 2 1⁄2 Tl Weinsteinbackpulver, 100 g Zucker und 1 Prise Salz in einer Schüssel mischen.
2 1 Ei (Kl. M), 125 ml Öl und 250 ml Buttermilch verrühren, zur Mehlmischung geben und mit einem Kochlöffel alles zu einem glatten Teig verrühren.
3 Die Mulden eines Muffin-Blechs mit Muffin-Förmchen auslegen oder fetten. Den Teig in die Mulden verteilen und im heißen Ofen auf einem Rost auf der mittleren Schiene 20-25 Min. backen. Auf einem Gitter vollständig abkühlen lassen.
4 400 ml Schlagsahne und 1 Tl Vanillezucker steif schlagen und auf den Muffins verteilen. Mit 50 ml Eierlikör beträufeln und mit 1⁄2 El Espressopulver bestreuen.