Name: Ratatouille
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 2
Ingredients: 1 Bund Basilikum; 2 Stk Knoblauchzehe; 400 g Melanzani; 3 EL Öl; 600 g Paprikaschoten; 1 Bund Petersilie; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 4 Stk Tomaten; 300 g Zucchini; 4 Stk Zwiebeln

Ratatouille

Dieses Rezept liefert eine köstliche Ratatouille, die garantiert gelingt.

1 hr gesamt 20 min Vorbereitung 40 min Kochen 2 396 cal

Zubereitung

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1 1. Für das Ratatouille Öl in einen Topf gießen und erhitzen. Zucchini- und Melanzanischeiben in das heiße Öl legen - ca. 4 Minuten unter Wenden goldbraun braten.
2 2. Zwiebel und Knoblauchwürfel einstreuen und kurz mitbraten. Dann auch Paprikastreifen und Tomatenviertel zugeben.
3 3. Kochplatte auf geringe Hitze herunterschalten und getrockneten Thymian einstreuen, umrühren und Deckel aufsetzen (etwa 25 Minuten dünsten, bis das Gemüse weich ist).
4 4. Nach Geschmack salzen und pfeffern. Die Flüssigkeit weitere 5 Minuten im offenen Topf verkochen lassen.
5 5. Zum Schluss die Kräuter unter die Ratatouille rühren.