Name: Zwetschgenkuchen mit Pistazien Rezept
Total time: 1 h
Yield: 12
Ingredients: 1 kg Zwetschge; 1 Becher Schlagsahne; 2 Becher Zucker; 1 El Bio-Zitronenschale; 3 Ei; 3 Becher Mehl; 1 Pk. Backpulver; 3 Pk. Vanillezucker; 20 g Pistazienkern

Zutaten

12 Port.

1 kg Zwetschge
1 Becher Schlagsahne
2 Becher Zucker
1 El Bio-Zitronenschale
3 Ei
3 Becher Mehl
1 Pk. Backpulver
3 Pk. Vanillezucker
20 g Pistazienkern

Zubereitung

Schritt antippen, um ihn als erledigt zu markieren

1 Zwetschgen waschen, am spitzen Ende über Kreuz einschneiden, einmal längs durchschneiden, auseinanderklappen und entsteinen. Sahne in eine Schüssel geben, Becher auswaschen.
2 Zucker und die Zitronenschale zur Sahne geben und mit den Quirlen des Handrührers 2 Min. aufschlagen. Zuerst die Eier unterrühren, dann das Mehl mit dem Backpulver darübersieben und alles zu einem glatten Teig verrühren.
3 Ein Backblech fetten, mit Mehl bestäuben und den Teig darauf glatt streichen. Die Zwetschgen gleichmäßig in den Teig stecken und im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad (Gas 2-3, Umluft nicht empfehlenswert) auf der 2. Schiene von unten 30-40 Minuten backen.
4 Den Kuchen etwas abkühlen lassen und mit Vanillezucker und Pistazien bestreuen.