Name: Bananenkuchen mit Pecannüssen Rezept
Total time: 1 h 10 min
Yield: 20
Ingredients: 150 g Butter; 200 g Muscovado-Zucker; Salz; 250 g Banane; 130 g Pekannusskern; 250 g Mehl; 2 Tl Weinsteinbackpulver; 3 Bio-Ei; 50 g Zartbitterkuvertüre; 1 Tl Kokosöl

Bananenkuchen mit Pecannüssen Rezept

Muscovado-Zucker verleiht ihm Würze, Kokosöl Exotik, Bananen Saftigkeit und Pecannüsse Struktur. Und wir verleihen ihm die Bestnote!

1 hr 10 min gesamt 20 221 cal

Zubereitung

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1 Butter, Zucker und 1 Prise Salz mit den Quirlen des Handrührers in 8-10 Minuten cremig rühren. Bananen in Stücken unter die ButterZuckerMasse rühren.
2 Pecannüsse grob hacken. Mehl, Backpulver und 100 g Pecannüsse mischen. Eier nacheinander unter die ButterZuckerMasse rühren. Mehlmischung locker unterheben.
3 Kastenform gründlich fetten und den Teig einfüllen. Im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad (Gas 2-3, Umluft 160 Grad) auf der 2. Schiene von unten 40-45 Minuten backen. In der Form auf einem Kuchengitter 15 Minuten ruhen lassen. Kuchen aus der Form stürzen und auskühlen lassen.
4 Kuvertüre grob hacken und mit Kokosöl in einem heißen Wasserbad schmelzen. Den Guss über den Kuchen geben, mit Pecannüssen bestreuen und fest werden lassen.