Name: Rhabarber-Chutney Rezept
Total time: 50 min
Yield: 2
Ingredients: 20 g Ingwer; 100 g Schalotte; 2 Chilischote; 800 g Himbeer-Rhabarber; 150 g brauner Zucker; 10 g Senfsaat; 4 El Weißweinessig; 200 ml Orangensaft

Rhabarber-Chutney Rezept

Ein leckeres Rezept für Rhabarber-Chutney. Zubereitet in 50 Minuten. Für 2 Gläser à 350 ml. Besonders einfach.

50 min gesamt 2 40 cal

Zutaten

2 Port.

20 g Ingwer
100 g Schalotte
2 Chilischote
800 g Himbeer-Rhabarber
150 g brauner Zucker
10 g Senfsaat
4 El Weißweinessig
200 ml Orangensaft

Zubereitung

Schritt antippen, um ihn als erledigt zu markieren

1 Ingwer und Schalotten fein würfeln. Chili in feine Ringe schneiden. Rhabarber waschen, putzen und in 2 cm große Stücke schneiden.
2 Zucker in einem breiten Topf schmelzen. Ingwer, Schalotten und Rhabarber 1 Minute darin karamellisieren. Senfkörner und Chili zugeben, mit Essig ablöschen und mit Orangensaft auffüllen. Bei milder bis mittlerer Hitze 40 Minuten sämig einkochen lassen.
3 Chutney heiß in die Gläser füllen, verschließen. Im Kühlschrank ist es ungeöffnet ca. 4 Wochen haltbar.