Name: Rote-Bete-Salat mit Makrele Rezept
Total time: 1 h
Yield: 4
Ingredients: 1 El Sesamsaat; 0.5 Tl schwarzes Pfefferkorn; 0.5 Tl Kreuzkümmelsaat; 0.5 Tl Koriandersaat; 1 Prise Chili-Flocken; 1 El Mandelkern; 0.5 Tl Meersalz; 6 Rote Bete; Salz; 3 El Weißweinessig; 1 Tl Honig; Pfeffer; 8 El Sonnenblumenöl; 2 El Olivenöl; 2 Tl Zitronensaft; 3 Stiele Minze; 200 g Salat; 1 Knoblauchzehe; 4 Makrele; 2 Zweige Rosmarin

Rote-Bete-Salat mit Makrele Rezept

Rote-Bete-Salat mit Makrele: Sesamsaat, schwarze Pfefferkörner, Kreuzkümmelsaat, Koriandersaat, Chili-Flocken, Mandelkerne, Meersalz, Rote Beten, Salz, Weißweinessig, Honig, Pfeffer, Sonnenblumenöl, Olivenöl, Zitronensaft, Minze, Salat, Knoblauchzehen, Makrele, Rosmarin

1 hr gesamt 4 492 cal

Zubereitung

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1 Gewürze (außer Salz) und Mandeln in einer Pfanne ohne Fett kurz rösten. Dann abkühlen lassen und im Mörser grob zerstoßen. Zuletzt das Salz zugeben und mischen.
2 Rote Bete in kochendem Salzwasser ca. 30 Minuten garen, abgießen, ausdämpfen lassen, dann pellen und in Scheiben schneiden. Essig mit Honig, Salz, Pfeffer, 5 El Öl, Olivenöl und Zitronensaft verrühren. Minzeblätter abzupfen, klein schneiden und unterrühren. Rote Bete darin 15 Minuten marinieren.
3 Salate putzen, waschen, gut abtropfen lassen. Restliches Öl in einer Pfanne erhitzen. Knoblauch andrücken, in die Pfanne geben. Makrelen salzen, pfeffern, in der heißen Pfanne 4-5 Minuten auf jeder Seite braten. In den letzten beiden Minuten Rosmarin zugeben.