Name: Maultaschen Grundrezept
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 4
Cuisine: Deutsche Rezepte
Ingredients: 5 Stk Eier; 0.5 TL Salz; 500 g Weizenmehl (Type 480); 200 g Brät; 1 Stk Eier; 100 g Faschiertes; 1 Msp Muskatnuss; 1 Prise Pfeffer (aus der Mühle); 1 Prise Salz; 250 g Spinat (TK); 1.5 l Suppe (klar)

Maultaschen Grundrezept

Das Maultaschen Grundrezept stammt aus Schwaben. Es gibt jedoch viele Rezept - Variationen für eine Hauptspeise oder Suppeneinlage.

1 hr gesamt 20 min Vorbereitung 40 min Kochen 4 742 cal

Zubereitung

Schritt antippen, um ihn als erledigt zu markieren

1 1. Für das Maultaschen Grundrezept zuerst aus Mehl, Eier und Salz einen Nudelteig kneten. Das geht am besten mit den Händen. Den Teig in eine Frischhaltefolie wickeln und für eine halbe Stunde in den Kühlschrank legen.
2 2. In der Zwischenzeit den Spinat auftauen und klein schneiden. Nun in einer Schüssel den Spinat, Faschiertes, Brät und Ei verkneten. Mit Salz, Pfeffer, Muskatnuss die Masse kräftig abschmecken.
3 3. Nun den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche dünn ausrollen und gleich große Rechtecke ausstechen oder schneiden. Auf jedes Rechteck etwas Fülle geben und ein weiteres Rechteck draufsetzen. Die Ränder gut mit einer Gabel zudrücken.
4 4. Nun die Suppe in einem großen Topf zum Kochen bringen. Die Maultaschen vorsichtig hineingeben und ca. 10 Minuten garen, bis sie an der Oberfläche schwimmen.