Name: Blumenkohl-Möhren-Salat Rezept
Total time: 20 min
Yield: 2
Ingredients: 2 Hähnchenbrustfilet; 1 El Currypulver; 2 El Erdnussbutter; 3 El Limettensaft; Chili-Flocken; Salz; Pfeffer; 0.5 Blumenkohl; 200 g Möhre; 1 El Öl; 6 Stiele Koriandergrün

Blumenkohl-Möhren-Salat Rezept

Salat mit cremigem Nuss-Dressing und würziges Hähnchen machen satt und glücklich.

20 min gesamt 2 458 cal

Zubereitung

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1 Hähnchenbrustfilets mit Currypulver einreiben und kurz marinieren.
2 Erdnussmus, Limettensaft, 4-5 El Wasser und 1 Prise Chiliflocken glatt rühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
3 Blumenkohl putzen und in Röschen teilen. Die Röschen in Scheiben schneiden. Möhren schälen, erst in schräge Scheiben, dannin Streifen schneiden. Mit dem Blumenkohl vermischen.
4 Öl in einer Pfanne erhitzen und Hähnchenbrustfilets von jeder Seite kräftig anbraten. Bei mittlerer Hitze in 5-7 Min. zu Ende garen.2 Min. ruhen lassen.
5 Korianderblättchen von den Stielen zupfen. Hähnchen in Scheiben schneiden. Salat und Hähnchen auf Tellern anrichten und mit Erdnuss-Dressing und Koriander servieren.