Name: Hähnchenbrust genovese: Thermomix ® Rezept
Total time: 10 min
Yield: 2
Ingredients: 30 g Parmesan; 40 g Basilikum; 1 Knoblauchzehe; 30 g Gemüsefond; 50 g Olivenöl; 2 El Zitronensaft; 2 Tl Salz; 6 Prisen Pfeffer; 2 Hähnchenbrustfilet; 700 g Wasser; 150 g grüne Bohne; 1 Dose Bohne

Hähnchenbrust genovese: Thermomix ® Rezept

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10 min gesamt 2 655 cal

Zubereitung

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1 Parmesan in den Mixtopf geben und 8 Sek./Stufe 10 zerkleinern.
2 Basilikum und Knoblauch zugeben, 15 Sek./Stufe 7 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben.
3 Gemüsefond, Olivenöl, 1 El Zitronensaft, 1/4 Tl Salz und 2 Prisen Pfeffer zugeben und 15 Sek./Stufe 5 untermischen. Pesto abschmecken und umfüllen. Mixtopf ausspülen.
4 Fleisch rundherum mit 1/2 Tl Salz und 2 Prisen Pfeffer würzen, in den Varoma-Behälter geben und verschließen.
5 Wasser und 1 Tl Salz in den Mixtopf geben, Varoma aufsetzen und 10 Min./Varoma/Stufe 1 dampfgaren.
6 Grüne Bohnen auf dem Varoma-Einlegeboden verteilen, in den Varoma-Behälter einsetzen, Varoma verschließen und 10 Min./Varoma/Stufe 1 dampfgaren.
7 Bohnenkerne auf dem Varoma-Einlegeboden verteilen, Varoma verschließen und 5 Min./Varoma/Stufe 1 dampfgaren.
8 Varoma absetzen, Bohnenmischung in einer Schale mit 2 El Pesto, 1 El Zitronensaft, 1/4 Tl Salz und 2 Prisen Pfeffer würzen und abschmecken.
9 Fleisch mit dem restlichen Pesto bestreichen, mit dem Bohnengemüse anrichten, mit Basilikumblättern bestreut servieren.