Name: Gefüllte Paprika Rezept
Total time: 40 min
Yield: 2
Ingredients: 2 grüne Spitzpaprikaschote; 1 weiße Zwiebel; 1 Knoblauchzehe; 4 Stiele Thymian; 200 g Tomate; 20 g Brötchen; 2 El Olivenöl; 200 g Rinderhackfleisch; Salz; Pfeffer; 3 Stiele glatte Petersilie; 150 g Joghurt

Gefüllte Paprika Rezept

Würziges Hack mit Knusperkruste auf gebackenen Tomaten. Herrlich mediterran!

40 min gesamt 2 320 cal

Zubereitung

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1 Paprika längs halbieren und entkernen. Zwiebel und Knoblauchzehe fein würfeln. Thymianblätter von den Stielen zupfen und hacken. Von den Tomaten den Stielansatz entfernen. Tomaten grob würfeln. Brötchen grob würfeln.
2 1⁄2 El Olivenöl in einem Topf erhitzen. Zwiebeln, Knoblauch und Thymian darin bei mittlerer Hitze 2 Min. dünsten, kurz abkühlen lassen. Hack mit der Zwiebelmischung mischen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
3 2 Auflaufformen (ca. 20 x 12 cm) mit je 1 Tl Olivenöl fetten. Tomaten darin verteilen, salzen und pfeffern. Paprika mit der Hackmischung füllen und auf die Tomaten legen. Brötchenwürfel mit 1⁄2 El Olivenöl mischen und auf die Paprika streuen. Im heißen Ofen bei 180 Grad auf der mittleren Schiene 30 Min. garen (Umluft nicht empfehlenswert).
4 Petersilienblätter abzupfen und hacken. Paprika mit Petersilie bestreuen und mit Joghurt servieren.