Miesmuscheln in Weißweinsauce

Zubereitung

Schritt antippen, um ihn als erledigt zu markieren

1. 1 1. Im ersten Schritt werden die Miesmuscheln gewaschen und von den Bärten befreit. Jene Muscheln, die schon offen sind, bitte unbedingt aussortieren und nicht mehr verwenden.
2. 2 2. Die Zwiebel und der Knoblauch werden geschält und fein gehackt.
3. 3 3. In einem Topf werden Wasser, Weißwein, Salz, Pfeffer, die Zwiebel- und Knoblauchstücke sowie ein Lorbeerblatt vermischt.
4. 4 4. Die Muscheln nun hinzufügen und etwa 10 Minuten köcheln lassen. Wenn sich alle Muscheln geöffnet haben, kann der Sud in extra Tassen aufgefangen werden.
5. 5 5. Nun wird eine weitere Zwiebel fein gehackt und in einer Pfanne mit etwas Butter glasig angedünstet. Etwas Currypulver hinzufügen und mitdünsten.
6. 6 6. Etwas Mehl ebenfalls hinzufügen und anschließend mit dem Muschelsud ablöschen. Nun kann noch etwas Schlagobers und ein weiterer Schuss Weißwein beigemischt und weiter geköchelt werden.
7. 7 7. Abschließend mit Salz, Pfeffer und Zucker nochmals abschmecken, über die Muscheln gießen und genießen.