Name: Rucola-Pasta mit Pesto Rezept
Total time: 15 min
Yield: 2
Ingredients: 200 g Linguine; Salz; 40 g Rucola; 60 g Haselnusskern; 2 El Olivenöl; 0,5 Tl Kreuzkümmel; 30 g Parmesan; 3 El Pesto alla Genovese

Rucola-Pasta mit Pesto Rezept

Schnell und einfach nach Bella Italia: Rucola-Pasta mit Pesto

15 min gesamt 2 909 cal

Zutaten

2 Port.

200 g Linguine
Salz
40 g Rucola
60 g Haselnusskern
2 El Olivenöl
0,5 Tl Kreuzkümmel
30 g Parmesan
3 El Pesto alla Genovese

Zubereitung

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1 Linguine in einem Topf mit kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung bissfest garen, abgießen und abtropfen lassen, dabei 100 ml Nudelwasser auffangen.
2 Inzwischen Rucola waschen, verlesen und trocken schleudern. Haselnüsse im Mixer mittelfein zerkleinern. Öl in einer Pfanne erhitzen, die Nüsse bei mittlerer Hitze 5 Minuten rösten, mit Kreuzkümmel und Salz würzen und kurz abkühlen lassen.
3 Parmesan grob reiben. Pasta mit dem aufgefangenen Nudelwasser erhitzen und mit dem Pesto mischen. Mit Rucola, Parmesan und gerösteten Nüssen bestreut servieren.