Name: Soba-Bowl mit pochiertem Lachs Rezept
Total time: 40 min
Yield: 3
Ingredients: 40 g Ingwer; 3 El Limette; 2 El Tahin; 2 El Agavendicksaft; 3 El Sojasauce; 3 El Sesamöl; 1 Frühlingszwiebel; 15 Stiele Koriandergrün; 1 El Sesamsaat; 450 g Broccoli; 2 El Olivenöl; Salz; 80 ml Mirin-Reiswein; 0.5 Tl schwarzes Pfefferkorn; 1 El grüner Tee; 300 g Lachsfilet; 200 g Soba-Nudeln

Soba-Bowl mit pochiertem Lachs Rezept

Ein köstliches Rezept für Soba-Bowl mit pochiertem Lachs. Fertig in 40 Minuten. Für 3 Personen. Besonders lecker.

40 min gesamt 3 831 cal

Zubereitung

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1 Ingwer schälen, fein schneiden, mit Limettensaft, Tahine, Agavendicksaft, Sojasauce und Sesamöl fein mixen. Frühlingszwiebel waschen, putzen, in feine Ringe schneiden. Korianderblättchen abzupfen und fein schneiden. Sesam in einer Pfanne ohne Fett rösten. Broccoli putzen und in 3 cm große Röschen schneiden. Mit Olivenöl und Salz mischen, auf einem mit Backpapier belegten Backblech verteilen. Im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad (Gas 3; Umluft 80 Grad) auf der 2. Schiene von oben 12 Minuten garen.
2 300 ml Wasser mit Mirin und Pfeffer aufkochen, beiseitestellen. Tee 3 Minuten darin ziehen lassen, durch ein feines Sieb in einen anderen Topf gießen. Lachs darin bei mittlerer Hitze ca. 7 Minuten pochieren. Nudeln nach Packungsanleitung garen, in ein Sieb abgießen, abtropfen lassen, mit Broccoli und Marinade mischen, in Schälchen geben. Lachs aus dem Sud nehmen, zerzupfen, auf den Nudeln verteilen und mit Frühlingszwiebeln, Koriander und Sesam bestreut servieren.