Name: Krautsalat
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 4 EL Essig; 0.5 TL Kümmel; 6 EL Öl; 2 Prise Pfeffer; 1 EL Salz; 1 kpf Weißkraut; 1 Prise Zucker

Krautsalat

Ein typisch-österreichisches Beilagen - Rezept ist ein Krautsalat. Passt zu vielen deftigen Fleischgerichten.

1 hr 30 min gesamt 45 min Vorbereitung 45 min Kochen 4 143 cal

Zubereitung

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1 1. Die äußeren Krautblätter vom Kraut entfernen. Den Strunkansatz dazu abschneiden. Krautkopf vierteln und in feine Streifen schneiden (ohne Strunk). Auf Wunsch auf einem Hobel nudelig hobeln.
2 2. Das Kraut in eine Schüssel geben und salzen. Mit den Händen durchkneten und das Kraut im Saft ziehen lassen. Nach ca. 45 Minuten den vorhandenen Krautsaft abgießen.
3 3. Eine Marinade aus Essig, Wasser, Salz, Zucker und Kümmel herstellen. Über den Salat gießen und vermengen. Das Öl zum Schluss unterrühren.

Krautsalat

Zutaten

Zubereitung

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