Name: Hähnchen-Pasta au Vin Rezept
Total time: 55 min
Yield: 3
Ingredients: 150 ml Weißwein; Salz; Pfeffer; 2 Lorbeerblatt; 2 Hähnchenkeule; 2 Schalotte; 3 Möhre; 2 El Öl; 1 Tl Mehl; 150 ml Schlagsahne; 180 g Bandnudel; 3 Stiele Estragon

Hähnchen-Pasta au Vin Rezept

Lecker in Weißweinsahne mit Möhren und Estragon - aber nichts für Kinder!

55 min gesamt 3 625 cal

Zubereitung

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1 150 ml Wasser und 150 ml Weißwein in einem Topf mit Salz, Pfeffer und 2 Lorbeerblättern würzen. 2 Hähnchenkeulen häuten, zugeben und alles zugedeckt aufkochen. Bei mittlerer Hitze 45 Min. garen.
2 2 Schalotten würfeln. 3 Möhren schälen und in Scheiben schneiden. Hähnchenkeulen aus der Brühe nehmen, lauwarm abkühlen lassen und das Fleisch in mundgerechten Stücken von den Knochen zupfen.
3 Schalotten und Möhren in 2 El Öl in einem weiten Topf andünsten. 1 Tl Mehl kurz mitdünsten, Hähnchenbrühe und 150 ml Schlagsahne unter Rühren zugießen, aufkochen und offen 7 Min. kochen.
4 180 g breite Bandnudeln in reichlich kochendem Salzwasser bissfest garen. Die Blättchen von 3 Stielen Estragon (ersatzweise 1 1⁄2 Tl getrockneter Estragon) fein schneiden. Hähnchenfleisch und Estragon in die Sauce geben und 2 Min. erwärmen. Nudeln abgießen, abtropfen lassen und untermischen.