Name: Zucchini-Couscous mit Lammfilet Rezept
Total time: 15 min
Yield: 2
Ingredients: 3 El Olivenöl; 0.5 Tl Salz; 100 g Couscous; 1 Tl Bio-Zitronenschale; 4 Lammfilet; 2 El Olivenöl; 0.5 Knoblauchzehe; 2 Kirschtomate; 0.5 Tl Thymian; Meersalz; 100 g Zucchini; 2 El Zitronensaft

Zucchini-Couscous mit Lammfilet Rezept

Zucchini-Couscous mit Lammfilet: Olivenöl, Salz, Couscous, Bio-Zitronenschale, Lammfilets, Knoblauchzehen, Kirschtomaten, Thymian, Meersalz, Zucchini, Zitronensaft

15 min gesamt 2 600 cal

Zubereitung

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1 125 ml Wasser, 1 El Olivenöl und 1/2 Tl Salz aufkochen. 100 g Couscous und 1 Tl abgeriebene Bio-Zitronenschale zugeben, vom Herd ziehen und zugedeckt 5 Min. quellen lassen.
2 4 Lammfilets (à ca. 80 g) halbieren. In 2 El heißem Olivenöl 5-6 Min. rundherum anbraten. Nach 2 Min. 1 halbierte Knoblauchzehe, 2 Rispen Kirschtomaten (à ca. 100 g) und 1/2 Tl getrockneten Thymian zugeben. Mit grobem Meersalz und Pfeffer würzen.
3 100 g Zucchini putzen, grob raspeln, mit einer Gabel unter den Couscous mischen, mit 1-2 El Zitronensaft würzen. Alles anrichten und mit 2 El Olivenöl beträufelt servieren.