Name: Salsiccia-Pfanne Rezept
Total time: 25 min
Yield: 2
Ingredients: 1 Aubergine; 1 rote Spitzpaprikaschote; 1 weiße Zwiebel; 1 Knoblauchzehe; 300 g Salsiccia; 250 g Langkornreis; 2 El Olivenöl; Salz; Pfeffer; 1 Tl Oregano; 1 Dose Tomate; 2 Stiele Basilikum

Salsiccia-Pfanne Rezept

So schnell fertig und so lecker! Perfekt für einen entspannten Feierabend.

25 min gesamt 2 806 cal

Zubereitung

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1 Aubergine und Spitzpaprika putzen und 2 cm groß würfeln. Zwiebel und Knoblauchzehe fein würfeln. Salsiccia-Wurst in groben Stücken aus der Pelle drücken. Langkornreis nach Packungsanweisung zubereiten.
2 Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, Salsiccia darin rundherum braun anbraten und herausnehmen. Auberginen, Paprika, Zwiebeln und Knoblauch 3–4 Min. anbraten, mit Salz, Pfeffer und getrocknetem Oregano würzen.
3 Dosentomaten und 250 ml Wasser zugeben, aufkochen. Salsiccia zugeben und alles offen bei mittlerer Hitze 10 Min. köcheln lassen. Mit der Hälfte vom Reis und 2 Stielen grob gezupftem Basilikum bestreut servieren. Restlichen Reis kalt stellen (s. Tipp).