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Mirabellenmarmelade mit Vanille von Eri77

Name: Mirabellenmarmelade mit Vanille von Eri77
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 8 Portionen
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 1 kg Gelierzucker (1:1); 1 kg Mirabellen (ohne Stein); 1 Pck. Vanillezucker; 1 Pck. Zitronensäure (oder 6-7 EL Zitronensaft))

Mirabellenmarmelade mit Vanille - Fruchtig, fein - so wie Marmelade sein muss. Über 47 Bewertungen und für super befunden. Mit ► Portionsrechner ► Kochbuch ► Video-Tipps!

30 min gesamt 30 min Vorbereitung 8 Portionen

Zutaten

8 Port.

1 kg Gelierzucker (1:1)
1 kg Mirabellen (ohne Stein)
1 Pck. Vanillezucker
1 Pck. Zitronensäure (oder 6-7 EL Zitronensaft))

Zubereitung

Schritt antippen, um ihn als erledigt zu markieren

1 Mirabellen entsteinen und dann 1000 g abwiegen.
2 Mit dem Zucker in einem ausreichend großen Topf 1 Stunde ziehen lassen. Dann Zitronensäure und Vanillezucker zugeben. Unter Rühren aufkochen und ca. 5 Minuten sprudelnd kochen, bis alles sehr schön geliert.
3 Die Marmelade in sterilisierte Gläser einfüllen. Ich wische die Deckel vorher immer noch mit Schnaps aus und stelle die Gläser nach dem Einfüllen kurzzeitig auf den Kopf.
4 Ergibt 8-9 mittelgroße Gläser.