Name: Fischfilet auf Gemüsewürfel
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 0.5 Kn Fenchel; 800 g Fischfilet; 100 ml Gemüsebrühe; 2 Stk Karotten; 1 EL Kerbelblätter; 3 EL Petersilie, gehackt; 1 TL Salz; 2 EL Sonnenblumenöl; 1 Stk Stangensellerie; 2 EL Zitronensaft; 1 Stk Zwiebel, klein

Fischfilet auf Gemüsewürfel

Wird das Fischfilet auf Gemüsewürfel gedünstet, dann ist es eine hervorragende Krankenkost. Für das Rezept eignen sich alle Seefische.

30 min gesamt 15 min Vorbereitung 15 min Kochen 4 288 cal

Zubereitung

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1 1. Fischfilets kalt abwaschen, trockentupfen, mit Zitronensaft überträufeln und salzen.
2 2. Kerbel und Petersilie hacken und die Filets damit einreiben.
3 3. Zwiebel abziehen und klein hacken. Karotten und Selleriestange schälen und in feine Würfel schneiden. Vom Fenchel den Strunk entfernen und den Rest in Würfel schneiden.
4 4. Öl im Topf erhitzen und darin die Gemüsewürfel fast weich braten. Fischfilets darauf setzen und 3 Minuten mitbraten, dann wenden. Gemüsebrühe angießen, Deckel auf legen und etwa 10 Minuten fertig dünsten.
5 5. Fenchelgrün hacken und damit das Gericht bestreuen und servieren.