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Wachauer Marillen - Marmelade mit Vanille von mousserl

Name: Wachauer Marillen - Marmelade mit Vanille von mousserl
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 1 Portionen
Cuisine: Österreich
Ingredients: 1 kg Aprikose(n) (Marillen); 500 g Gelierzucker (2:1); 1 EL Zitronensaft; 2 EL Schnaps (Marillenschnaps); 1 Vanilleschote(n) (Mark)

Wachauer Marillen - Marmelade mit Vanille - die Wachau ist eines der schönsten Weinbaugebiete Österreichs. Über 56 Bewertungen und für mega befunden. Mit ► Portionsrechner ► Kochbuch ► Video-Tipps!

15 min gesamt 15 min Vorbereitung 1 Portionen 1330 cal

Zutaten

1 Port.

1 kg Aprikose(n) (Marillen)
500 g Gelierzucker (2:1)
1 EL Zitronensaft
2 EL Schnaps (Marillenschnaps)
1 Vanilleschote(n) (Mark)

Zubereitung

Schritt antippen, um ihn als erledigt zu markieren

1 Die Marillen waschen, entkernen und gut pürieren. Das Mark einer Vanilleschote und den Zitronensaft darunter rühren und ca. 1/2 Stunde ziehen lassen.
2 In der Zwischenzeit die Gläser samt Deckeln auskochen.
3 Nun einen Topf mit dem Marillenmus und dem Gelierzucker auf den Herd stellen und ca. 7 min kochen lassen (Gelierprobe machen !! - sollte die Marmelade noch zu flüssig sein, weiterkochen lassen).
4 Zum Schluss den Marillenschnaps untermischen und gleich in die Gläser füllen. Noch heiß verschließen und die Gläser auf dem Kopf gestellt abkühlen lassen.