Name: Nusstorte
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 12
Ingredients: 0.5 Pk Backpulver; 120 g Butter (Raumtemperatur); 6 Stk Eier (Raumtemperatur); 80 g Staubzucker; 1 Pk Vanillezucker; 150 g Walnüsse (gerieben); 150 g Weizenmehl (glatt); 1 Prise Zitroneschale (abgerieben); 500 ml Milch; 150 g Staubzucker; 1 Pk Vanillepuddingpulver; 200 g Butter (Raumtemperatur); 4 EL Staubzucker; 100 g Walnüsse (gerieben); 0.5 Pk Haselnusskrokant

1 1. Für die Nusstorte zuerst den Boden zubereiten. Dazu den Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Anschließend eine Springform (Ø 20 bis 24 cm) mit Butter ausfetten und mit Mehl stauben.

2 2. Nun die Eier trennen und die Dotter mit Vanillezucker, Zitronenschale und Butter in der Küchenmaschine oder mit dem Handmixer schaumig rühren.

3 3. Das Mehl mit Backpulver und den Walnüssen vermengen und unter die Dotter-Butter-Masse einrühren. Anschließend das Eiklar steif schlagen, den Staubzucker einrühren und unter die Masse heben.

4 4. Den fertigen Teig in die Springform füllen und für etwa 40 Minuten im vorgeheizten Backrohr backen. Vor dem Herausnehmen die Stäbchenprobe durchführen.

5 5. Für die Creme aus dem Vanillepuddingpulver, der Milch und Staubzucker einen Pudding zubereiten - nach Packungsanleitung.

6 6. Den Topf mit dem fertigen Pudding in kaltes Wasser stellen und immer wieder umrühren, damit keine Haut entsteht. Den Pudding komplett auskühlen lassen.

7 7. Danach die Butter mit Staubzucker mit dem Handmixer schaumig rühren und löffelweise den Pudding einrühren. Zum Schluss die geriebenen Walnüsse unterrühren.

8 8. Den ausgekühlten Tortenboden zweimal durchschneiden, die Böden mit Creme bestreichen und zusammensetzen.

9 9. Die Nusstorte rundherum mit Creme bestreichen und den Rand mit Haselnusskrokant bestreuen.