Name: Minutenschnitzel aglio e olio Rezept
Total time: 40 min
Yield: 2
Ingredients: 2 Zweige Rosmarin; 500 g Kartoffel; 4 El Olivenöl; Salz; Pfeffer; 200 g Zucchini; 1 Knoblauchzehe; 1 rote Pfefferschote; 300 g Schweineminutenschnitzel

Zutaten

2 Port.

2 Zweige Rosmarin
500 g Kartoffel
4 El Olivenöl
Salz
Pfeffer
200 g Zucchini
1 Knoblauchzehe
1 rote Pfefferschote
300 g Schweineminutenschnitzel

Zubereitung

Schritt antippen, um ihn als erledigt zu markieren

1 Den Ofen auf 200 Grad (Umluft 180 Grad) vorheizen. Rosmarinin kleine Zweige teilen. Kartoffeln waschen, in Spalten schneiden,mit 2 El Öl, Rosmarin, Salz und Pfeffer in einer Schüssel mischen. Kartoffeln auf ein Backblech geben, im heißen Ofen im unteren Drittel 20 Min. garen. Zucchini putzen, längs halbieren und in schräge Scheiben schneiden. Zu den Kartoffeln geben, weitere 10 Min. garen.
2 Knoblauch in Scheiben, Pfefferschote in Ringe schneiden. 2 El Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Knoblauch und Pfefferschoten darin goldbraun anbraten, herausnehmen. Schnitzel mit Salz und Pfeffer würzen, im heißen Fett von jeder Seite 1 Min. anbraten. Knoblauch und Pfefferschoten zugeben. Schnitzel mit Kartoffelgemüse servieren.