Name: Penne mit Tomaten-Ricotta-Sauce Rezept
Total time: 25 min
Yield: 2
Ingredients: 300 g Hähnchenbrustfilet; 1 Knoblauchzehe; 70 g grüne Olive; 4 Tomate; 180 g Penne; 3 El Olivenöl; Salz; Pfeffer; 1 Prise Zucker; 150 g Ricotta; 2 Stiele Basilikum

Penne mit Tomaten-Ricotta-Sauce Rezept

Penne mit Tomaten-Ricotta-Sauce: Hähnchenbrustfilets, Knoblauchzehen, grüne Oliven, Tomaten, Penne, Olivenöl, Salz, Pfeffer, Zucker, Ricotta, Basilikum

25 min gesamt 2 808 cal

Zubereitung

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1 Fleisch in 2 cm große Stücke schneiden. Knoblauch und Oliven hacken. Tomaten in 1 cm große Würfel schneiden. Nudeln in reichlich kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung garen.
2 Inzwischen 2 El Öl in einer Pfanne erhitzen und das Fleisch rundherum 5 Min. anbraten. Fleisch salzen, pfeffern und herausnehmen. 1 weiteren El Öl in die Pfanne geben und Knoblauch, Tomaten und Oliven 3 Min. braten.
3 Nudeln abgießen, dabei 100 ml Nudelwasser auffangen. Nudelwasser zu den Tomaten in die Pfanne geben und aufkochen. Sauce mit Salz, Pfeffer und 1 Prise Zucker würzen. Fleisch und Nudeln untermischen.
4 Ricotta mit einem Teelöffel über den Nudeln verteilen. Sofort mit grob zerzupften Basilikumblättern bestreut servieren.