Name: Polenta mit Roquefort und Kürbiskern-Gremolata Rezept
Total time: 40 min
Yield: 3
Ingredients: 20 g Kürbiskern; 2 El Petersilie; 3 El Olivenöl; Salz; 1 El Kürbiskernöl; 0.5 Tl Bio-Zitronenschale; 350 ml Milch; 350 ml Gemüsebrühe; 1 Knoblauchzehe; 1 Lorbeerblatt; 100 g Polenta; 2 El Crème fraîche; 3 Scheiben Roquefort

Polenta mit Roquefort und Kürbiskern-Gremolata Rezept

Cremiger geht es nicht: Zur Polenta servieren wir Roquefort und Kürbiskern-Gremolata. Zum Niederknien lecker!

40 min gesamt 3 597 cal

Zubereitung

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1 Kürbiskerne in einer Pfanne ohne Fett rösten, bis die Kerne leicht aufpoppen. Kerne abkühlen lassen und mit Petersilie, Olivenöl, Salz, Kürbiskernöl und Zitronenschale vermengen.
2 Milch mit Brühe, angedrückter Knoblauchzehe, Salz und Lorbeer unter Rühren aufkochen. Polenta einrieseln lassen. Bei kleiner Hitze 10-15 Minuten quellen lassen, dabei mehrmals mit einem Holzlöffel umrühren.
3 Vor dem Servieren Crème fraîche unter die Polenta rühren. Polenta mit Pfeffer abschmecken und auf Tellern anrichten. Mit Roquefort belegen, mit Kürbiskern-Gremolata bestreuen und servieren.