Name: Seelachsragout mit Bandnudeln Rezept
Total time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: 300 g Seelachsfilet; 1 weiße Zwiebel; 5 Stiele Dill; 180 g Bandnudel; Salz; 2 El Butter; 1 El Mehl; 350 ml Gemüsebrühe; Pfeffer; 150 ml Schlagsahne; 1 Tl Senf

Seelachsragout mit Bandnudeln Rezept

Seelachsfilet in einer feinen Sauce aus Sahne, Senf und Dill. Dazu gibt es Bandnudeln.

30 min gesamt 2 944 cal

Zubereitung

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1 Fischfilet in 1 cm große Würfel schneiden. Zwiebel fein würfeln. Dillspitzen abzupfen und grob hacken. Nudeln in einem Topf in reichlich kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung bissfest garen.
2 Butter in einem Topf zerlassen. Zwiebeln zugeben und darin glasig dünsten. Mehl zugeben und unter Rühren mit dem Schneebesen farblos anschwitzen. Brühe nach und nach mit dem Schneebesen einrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen und bei milder Hitze 10 Minuten kochen.
3 Sahne und Senf in die Sauce geben und einmal aufkochen. Fisch und Dill zugeben und abgedeckt bei milder Hitze 5 Minuten ziehen lassen. Nudeln abgießen, abtropfen lassen und mit dem Seelachsragout auf Tellern anrichten.