Name: Sauerkrautpuffer
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 8
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 1 Stk Ei; 5 EL Haferflocken; 400 g Kartoffel (vorwiegend festkochend); 1 TL Kümmel (gemahlen); 1 Prise Pfeffer (schwarz, gemahlen); 1 Schuss Rapsöl (für die Pfanne); 1 Prise Salz; 500 g Sauerkraut (essfertig); 3 EL Weizenmehl (glatt)

Sauerkrautpuffer

Sauerkrautpuffer werden traditionell mit einer pikanten Knoblauchsauce serviert - hier das Rezept dazu.

20 min gesamt 10 min Vorbereitung 10 min Kochen 8 94 cal

Zutaten

8 Port.

1 Stk Ei
5 EL Haferflocken
400 g Kartoffel (vorwiegend festkochend)
1 TL Kümmel (gemahlen)
1 Prise Pfeffer (schwarz, gemahlen)
1 Schuss Rapsöl (für die Pfanne)
1 Prise Salz
500 g Sauerkraut (essfertig)
3 EL Weizenmehl (glatt)

Zubereitung

Schritt antippen, um ihn als erledigt zu markieren

1 1. Das Sauerkraut gut ausdrücken, abtropfen lassen und etwas zerkleinern (durchschneiden). Die Kartoffeln schälen und grob reiben.
2 2. Das Sauerkraut mit den geriebenen Kartoffeln, Ei, Salz, Pfeffer, Kümmel, Mehl und den Haferflocken in eine Schüssel geben und gut vermischen.
3 3. Eine Pfanne mit einem Schuss Öl (oder Schmalz) erhitzen und mit einem Löffel kleine Puffer aus der Sauerkrautmasse in die heiße Pfanne geben. Die Puffer beidseitig für ca. 3 Minuten anbraten.