Name: Bratkartoffeln Rezept
Total time: 45 min
Yield: 2
Ingredients: 400 g vorwiegend festkochende Kartoffel; 1 weiße Zwiebel; 0.5 Bund Petersilie; 1.5 El Butterschmalz; Salz; Pfeffer

Bratkartoffeln Rezept

Schritt für Schritt: Bratkartoffeln 5d9724d9cfa77f2aa195c453345b987c_1.jpg (54142) 1. Kartoffeln möglichst schon am Vortag schrubben und mit Salzwasser ...

45 min gesamt 2 238 cal

Zubereitung

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1 Kartoffeln möglichst schon am Vortag schrubben und mit Salzwasser bedeckt 20 Min. kochen, abgießen, pellen und über Nacht kühl stellen.
2 Kartoffeln mit einem kleinen scharfen Messer in Scheiben schneiden. Zwiebel würfeln, Petersilienblättchen von den Stielen zupfen und fein hacken.
3 1 El Butterschmalz in einer großen beschichteten Pfanne erhitzen. Kartoffeln darin bei mittlerer Hitze rundum knusprig braten, dabei nicht rühren und nicht zu oft wenden.
4 Kartoffeln in der Pfanne zur Seite schieben und die Zwiebeln mit 1⁄2 El Butterschmalz darin glasig braten.
5 Kartoffeln und Zwiebeln vorsichtig mischen, salzen und pfeffern. Petersilie zugeben und untermischen.