Name: Kartoffel-Apfel-Ragout mit Bratwürstchen: Thermomix ® Rezept
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 4 Stängel Petersilie; 40 g Öl; 40 g Butter; 700 g Kartoffel; 5 Stängel Thymian; 1 Lorbeerblatt; 750 g Wasser; 1 geh. Tl Gewürzpaste für Hühnerbrühe; 4 Prisen Salz; 1 Apfel; 2 El Zitronensaft; 3 weiße Zwiebel; 16 Rostbratwurst

Kartoffel-Apfel-Ragout mit Bratwürstchen: Thermomix ® Rezept

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45 min gesamt 4 707 cal

Zubereitung

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1 Petersilie in den Mixtopf geben, 8 Sek./Stufe 6 zerkleinern und umfüllen.
2 20 g Öl, 20 g Butter und die Kartoffeln in den Mixtopf geben und 3 Min./100 °C/ Linkslauf /Stufe 1 dünsten.
3 Thymian, Lorbeer, 250 Wasser, Gewürzpaste und Salz zugeben, anstelle des Messbechers Gar- einsatz als Spritzschutz auf den Mixtopfdeckel stellen und 10 Min./100 °C/ Linkslauf /Stufe Rührmodus garen. In dieser Zeit die Äpfel schälen, vierteln und entkernen. Viertel (1 cm) würfeln und sofort in eine Schüssel (1,5 l) mit 500 g Wasser und dem Zitronensaft legen. 20 g Öl und 20 g Butter in einer großen beschichteten Pfanne erhitzen. Zwiebelringe darin bei mittlerer bis starker Hitze 8–10 Minuten goldbraun braten, dabei gelegentlich wenden.
4 Äpfel kurz im Gareinsatz abtropfen lassen, in den Mixtopf geben, anstelle des Messbechers Gareinsatz als Spritzschutz auf den Mixtopfdeckel stellen und 10 Min./100 °C/ Linkslauf /Stufe 1 garen. In dieser Zeit die Zwiebeln warm stellen. Bratwürstchen ins Bratfett geben und rundum braten. Kartoffel-Apfel-Ragout abschmecken, Petersilie mit dem Spatel unterrühren und mit Bratwürstchen und Zwiebelringen auf vorgewärmten Tellern anrichten.