Name: Deftiger Kartoffeleintopf wie von Oma
Total time: 45 min
Yield: 6
Ingredients: 2 weiße Zwiebel; 1 Bund Suppengrün; 1 kg Kartoffel; 2 El Butter; Salz; Pfeffer; 2 Lorbeerblatt; 1.5 l Gemüsebrühe; 400 g Cabanossi-Wurst; 0.5 Bund Petersilie; Muskat

Deftiger Kartoffeleintopf wie von Oma

Schnell, unkompliziert und lecker: Kartoffel-Eintopf mit viel Gemüse und Würstchen. Das ideale Gericht für Groß und Klein – jetzt Rezept entdecken!

45 min gesamt 6 461 cal

Zubereitung

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1 Zwiebeln fein würfeln. Suppengrün putzen und 1 cm groß würfeln. Kartoffeln schälen, waschen, 1 cm groß würfeln, mit Zwiebeln und Suppengrün in der zerlassenen Butter andünsten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Lorbeer zugeben. Brühe zugießen, aufkochen und zugedeckt bei mittlerer Hitze 20 Min. köcheln lassen.
2 Cabanossi in schräge, ca. 1/2 cm dicke Scheiben schneiden. Nach 20 Min. ein Drittel der Gemüse und Kartoffelwürfel aus dem Eintopf nehmen und beiseitestellen. Übrigen Eintopf leicht anpürieren, Cabanossi zugeben und weitere 10 Min. köcheln lassen.
3 Petersilie abzupfen und hacken. Gemüse- und Kartoffelwürfel wieder zum Eintopf geben, mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken, mit Petersilie bestreut servieren.