Name: Überbackene Zucchini mit Pesto-Parmesan-Bröseln Rezept
Total time: 35 min
Yield: 2
Ingredients: 350 g Zucchini; 2 El Olivenöl; Salz; Pfeffer; 1 Knoblauchzehe; 20 g Parmesan; 1.5 El Pesto rosso; 3 El Semmelbrösel; 0.5 Tl Oregano

Überbackene Zucchini mit Pesto-Parmesan-Bröseln Rezept

Ein leckeres Rezept für Überbackene Zucchini mit Pesto-Parmesan-Bröseln. Zubereitet in 35 Minuten. Für 2 Portionen. Besonders einfach und mediterran.

35 min gesamt 2 295 cal

Zutaten

2 Port.

350 g Zucchini
2 El Olivenöl
Salz
Pfeffer
1 Knoblauchzehe
20 g Parmesan
1.5 El Pesto rosso
3 El Semmelbrösel
0.5 Tl Oregano

Zubereitung

Schritt antippen, um ihn als erledigt zu markieren

1 Den Ofen auf 180 Grad (Umluft 160 Grad) vorheizen. Zucchini putzen und in 1 cm dicke Scheiben schneiden. Eine Auflaufform (22 x 15 cm) mit 1/2 El Öl fetten. Zucchini in die Form legen. Mit Salz und Pfeffer würzen und mit 1/2 El Öl beträufeln. Im heißen Ofen im unteren Ofendrittel 10 Min. garen.
2 Inzwischen Knoblauch fein hacken. Parmesan reiben. Pesto mit Knoblauch, Parmesan, Semmelbröseln und Oregano mischen. Zucchini aus dem Ofen nehmen, die Pesto-Mischung darauf verteilen und weitere 10–15 Min. überbacken. Mit 1 El Öl beträufelt servieren. Dazu passt ein grüner Salat.