Name: Käse-Speck-Rösti mit Salat Rezept
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 1 kg Kartoffel; 1 weiße Zwiebel; Salz; 4 El Olivenöl; 3 El Apfelessig; 1 El Ahornsirup; Pfeffer; 1 Kopfsalat; 1 Tl Speisestärke; 100 g italienischer Hartkäse; 100 g Bacon; Muskat; 3 El Butterschmalz; 2 Frühlingszwiebel

Käse-Speck-Rösti mit Salat Rezept

Ein leckeres Rezept für Käse-Speck-Rösti mit Salat. Zubereitet in 45 Minuten. Für 4 Portionen. Besonders einfach.

45 min gesamt 4 544 cal

Zubereitung

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1 Kartoffeln schälen. Kartoffeln mit der Zwiebel grob reiben, salzen, in ein Sieb geben und leicht ausdrücken. Masse 5 Minuten ziehen lassen. Öl, Essig, Ahornsirup, Salz und Pfeffer verrühren. Salat waschen, trocken schleudern.
2 Kartoffeln erneut leicht ausdrücken. Speisestärke, Parmesan und Bacon untermischen und mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.
3 2 El Butterschmalz in einer kleinen beschichteten Pfanne (26 cm Ø) erhitzen. Kartoffelmasse hineingeben, leicht andrücken, glatt streichen. Zugedeckt bei mittlerer Hitze 10 Minuten garen. Deckel entfernen, 5 Minuten offen weiterbraten. Rösti mithilfe des Deckels wenden. Restliches Schmalz zugeben und weitere 15 Minuten goldbraun braten.
4 Frühlingszwiebeln putzen, waschen und das Weiße und Hellgrüne in feine Ringe schneiden. Frühlingszwiebeln mit Salat und Dressing mischen. Rösti mit dem Salat servieren.