Name: Sauerkraut-Gulasch Rezept
Total time: 2 h
Yield: 4
Ingredients: 250 g Rindergulasch; 250 g Schweinegulasch; 500 g weiße Zwiebel; 2 rote Paprikaschote; 1 Dose Sauerkraut; 2 El Öl; Salz; 1 El Tomatenmark; 2 Tl edelsüßes Paprikapulver; 1 Tl rosenscharfes Paprikapulver; 1 Tl Zucker; 1 El Mehl; 150 ml Rotwein; 500 ml Rinderbrühe; 1 Bund glatte Petersilie; Pfeffer; 250 g Schmand

Sauerkraut-Gulasch Rezept

Ein deftiges Rezept für Sauerkraut-Gulasch. Für 4 Personen. Besonders lecker.

2 hr gesamt 4 484 cal

Zubereitung

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1 Fleisch 30 Min. vor dem Braten aus dem Kühlschrank nehmen. Zwiebeln würfeln. Paprikaschoten putzen und in 3 cm große Stücke schneiden. Sauerkraut abtropfen lassen.
2 Öl in einem großen Topf oder Bräter stark erhitzen. Fleischwürfel salzen und rundum hellbraun anbraten. Zwiebeln zugeben und 3 Min. kräftig mitbraten. Sauerkraut zugeben und anrösten.
3 Tomatenmark, beide Paprikapulver und Zucker zugeben und 5 Min. unter Rühren mitrösten.
4 Alles mit Mehl bestäuben. Dann den Wein zugießen, aufkochen und fast vollständig verkochen lassen. Brühe zugießen, aufkochen und dann zugedeckt bei milder Hitze 1:15 Std. schmoren.
5 Paprikastücke zugeben und alles 15 Min. weiterschmoren. Inzwischen Petersilienblättchen hacken. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit Petersilie und Schmand servieren.