Name: Fränkische Bratwurst-Stulle mit Malzbier-Zwiebeln Rezept
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 300 g weiße Zwiebel; 3 El Öl; 1 Tl Kümmelsaat; 1 Tl Koriandersaat; Salz; 3 Tl helle Senfsaat; 200 ml Rinderbrühe; 250 ml Malzbier; 2 Tl Majoran; 200 g Kirschtomate; 2 El Aceto balsamico; 16 Bratwurst; 175 g Doppelrahmfrischkäse; 4 Tl mittelscharfer Senf; 4 Scheiben Brot; 60 g Meerrettich

Fränkische Bratwurst-Stulle mit Malzbier-Zwiebeln Rezept

Ein köstliches Rezept fürs Abendbrot. Fertig in 40 Minuten. Für 4 Portionen. Besonders einfach und lecker.

40 min gesamt 4 1070 cal

Zubereitung

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1 Zwiebeln am besten mit einem Gemüsehobel in 5 mm dicke Ringe hobeln. 2 El Öl im Topf erhitzen. Zwiebeln darin bei mittlerer Hitze offen 5 Minuten dünsten. Inzwischen Kümmel, Koriander und etwas Salz im Mörser grob zerstoßen. Mit Senfsaat und Majoran zu den Zwiebeln geben, mit Brühe ablöschen. Brühe bei starker Hitze fast vollständig einkochen lassen.
2 Bier zugeben, bei starker Hitze fast vollständig einkochen. Tomaten waschen, trocken tupfen. Tomaten unterrühren, kurz erhitzen, bis sie platzen. Balsamico unterrühren, beiseitestellen.
3 Restliches Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Nürnberger darin rundum goldbraun braten. Inzwischen Frischkäse und Senf verrühren, Brotscheiben damit bestreichen. Meerrettich schälen.
4 Malzbier-Zwiebeln auf die Brote verteilen und mit Nürnbergern belegen. Meerrettich mit dem Messerrücken eines kleinen Küchenmessers über die Brote raspeln und sofort servieren.