Name: Tartarfrikadelle mit Kartoffelecken Rezept
Total time: 45 min
Yield: 2
Ingredients: 500 g vorwiegend festkochende Kartoffel; 1 Tl rosenscharfes Paprikapulver; 5 El Olivenöl; Salz; 1 weiße Zwiebel; 1 El Kaper; 6 Stiele glatte Petersilie; 250 g Rindertatar; Tomate; weißer Pfeffer

Tartarfrikadelle mit Kartoffelecken Rezept

Ein leckeres Rezept für Tartarfrikadellen mit Kartoffelecken. Zubereitet in 45 Minuten. Für 2 Portionen. Besonders einfach und herbstlich.

45 min gesamt 2 540 cal

Zubereitung

Schritt antippen, um ihn als erledigt zu markieren

1 Backofen auf 220 Grad (Umluft 200 Grad) vorheizen. Kartoffeln schälen, in 1 cm dicke Spalten schneiden. Mit Paprikapulver und 3 El Olivenöl in einer Schüssel mischen, salzen und auf einem mit Backpapier belegten Blech gleichmäßig verteilen. Im heißen Ofen auf der mittleren Schiene 35–40 Min. goldbraun und knusprig backen.
2 Zwiebel fein würfeln. Kapern fein hacken. Petersilienblätter von den Stielen zupfen und fein schneiden.
3 Tatar mit Zwiebeln, Kapern, Petersilie und 2 El Ketchup verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Aus dem Tatar 4 flache Frikadellen formen und in einer heißen Pfanne in 2 El Öl auf jeder Seite ca. 2 Min. bei mittlerer Hitze braten.
4 Frikadellen aus der Pfanne nehmen und mit Kartoffelecken und Ketchup servieren.