Name: Burger-Brötchen Rezept
Total time: 40 min
Yield: 8
Ingredients: 250 ml Milch; 50 g Butter; 600 g Mehl; 25 g frische Hefe; 1 Tl Zucker; 1 Bio-Ei; 1 Tl Meersalz; 1 Bio-Eigelb; 2 El Schlagsahne; 1 Tl helle Sesamsaat; 1 Tl schwarze Sesamsaat

Burger-Brötchen Rezept

Schritt für Schritt: Burger-Brötchen 377a9850e07e88049b3ff8e8469fda2e_fjt201607Burger1.jpg (54573) 1. Milch in die Mulde gießen a9ebe69dea65399a39618...

40 min gesamt 8 370 cal

Zubereitung

Schritt antippen, um ihn als erledigt zu markieren

1 Milch mit Butter in einem Topf erwärmen. Mehl in eine Schüssel geben, mit den Händen eine kleine Mulde bilden. Etwas Milch in die Mulde gießen, Hefe auf die Milch bröckeln, Zucker darüberstreuen, leicht verrühren. Etwas Mehl von den Rändern in die Flüssigkeit geben und mit einem Kochlöffel verrühren. Mit etwas Mehl bestäuben und mit einem Küchentuch bedeckt 15 Min. gehen lassen.
2 Restliche Milch, Ei und Salz zum Mehl geben. Mit den Quirlen des Handrührers zu einem glatten teig verkneten. Mit einem Küchentuch bedeckt weitere 45 Min. gehen lassen.
3 Ofen auf 200 Grad vorheizen. teig auf leicht bemehlter Arbeitsfläche verkneten, zu einer Rolle formen, in 6-8 Teigstücke teilen. Zu Brötchen formen, mit den Nahtseiten nach unten auf ein mit Backpapier belegtes Blech setzen, flach drücken. 15 Min. gehen lassen. Eigelb mit Sahne verrühren, Brötchenoberflächen damit bestreichen. Mit Sesam bestreuen. Im heißen Ofen auf der untersten Schiene 20 Min. backen. Auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.