Name: Gefüllte Kalbfrikadellen Rezept
Total time: 55 min
Yield: 4
Ingredients: 300 g Kalbshackfleisch; 1 Bio-Ei; 8 El Schlagsahne; 3 El Semmelbrösel; 1 Tl mittelscharfer Senf; Salz; Pfeffer; 2 Kugeln Büffel-Mozzarella; 30 g Parmesan; 3 El Olivenöl

Gefüllte Kalbfrikadellen Rezept

Ein leckeres Rezept für Gefüllte Kalbfrikadellen. Zubereitet in 55 Minuten. Für 4 Portionen. Besonders einfach.

55 min gesamt 4 482 cal

Zubereitung

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1 Kalbshack, Ei, Sahne, Semmelbrösel, Senf, etwas Salz und Pfeffer in eine Schüssel geben und gleichmäßig mischen. Mit Salz und Pfeffer würzig abschmecken.
2 Mozzarella abtropfen lassen und gut trocken tupfen. In einem Blitzhacker fein zerkleinern. Parmesan fein reiben, mit dem Mozzarella in einer Schüssel mischen, mit Salz und Pfeffer würzen.
3 Hackmasse in 8 gleich große Portionen teilen. Jede Portion auf einer leicht angefeuchteten Hand zu einem flachen Stück formen. Je 1 El der Mozzarella-Masse auf die Mitte des Hackstücks geben, Hackmasse darüber zusammenfassen und zu runden Frikadellen formen.
4 Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Frikadellen hineingeben, zugedeckt bei mittlerer Hitze 5-6 Min. von der Unterseite braun anbraten, Frikadellen wenden, zugedeckt weitere 5-6 Min. braten. Hierzu passt besonders gut Tomaten Kartoffel-Salat.