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Creme Brulee im Dampfgarer

Name: Creme Brulee im Dampfgarer
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 40 min
Total time: 2 h
Yield: 8
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 1 EL brauner Rohrzucker; 4 EL brauner Rohrzucker zum Bestreuen; 4 Stk Eidotter; 200 ml Milch; 250 ml Schlagobers; 1 Stk Vanilleschote

Ein besonderes Dessert ist diese Creme Brulee im Dampfgarer. Mit diesem Rezept gelingt sie jedem.

2 hr gesamt 20 min Vorbereitung 1 hr 40 min Kochen 8 201 cal

Zutaten

8 Port.

1 EL brauner Rohrzucker
4 EL brauner Rohrzucker zum Bestreuen
4 Stk Eidotter
200 ml Milch
250 ml Schlagobers
1 Stk Vanilleschote

Zubereitung

Schritt antippen, um ihn als erledigt zu markieren

1 1. Den Schlagobers und die Milch in einen Topf geben und erwärmen, aber nicht zum Kochen bringen. Dann vom Herd nehmen und das Eigelb und den Zucker unterrühren.
2 2. Die Vanilleschote längs halbieren und das Mark in den Topf geben und unterrühren. Nun die Flüssigkeit in kleine Auflaufförmchen geben und im Dampfgarer bei 90°C etwa 40 Minuten garen.
3 3. Dann ca. 1 h kalt stellen. Kurz vor dem Servieren noch mit braunen Zucker bestreuen und mit einen kleinen Küchenbunsenbrenner karamellisieren.