Name: Käse-Lauch-Suppe mit Hack: Für jeden Tag Kochshow
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: 1 Stange Lauch; 125 g Champignon; 1 El Öl; 250 g Rinderhackfleisch; Salz; Pfeffer; 75 ml Weißwein; Muskat; 1 El Mehl; 350 ml Gemüsebrühe; 150 ml Milch; 50 g Pumpernickel; 25 g Haselnusskern; 0.5 El Butter; 100 g Schmelzkäse; 0.2 Beete Kresse

Käse-Lauch-Suppe mit Hack: Für jeden Tag Kochshow

Unser Rezept für Käse-Lauch-Suppe mit Hack aus der Kochshow »essen & trinken Für jeden Tag« auf RTLplus. Gekocht von Andrea Schirmaier-Huber & Ronny Loll.

35 min gesamt 4

Zubereitung

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1 Lauch längs halbieren, waschen und in dünne Ringe schneiden. Champignons putzen und in dünne Scheiben schneiden.
2 Öl in einem Topf erhitzen, Rinderhack etwas zerrupfen und darin braun anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Lauch und Champignons dazugeben und kurz mit anbraten. Mit Wein ablöschen und diesen fast vollständig einkochen lassen. Mit etwas frisch geriebener Muskatnuss würzen und das Mehl zugeben. Gemüsebrühe und Milch zugießen und bei mittlerer Hitze 10-15 Minuten köcheln lassen.
3 Pumpernickel 1/2-1 cm groß würfeln, mit den gehackten Haselnüssen in zerlassener Butter anrösten. Schmelzkäse in die Suppe geben und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit den Croûtons und Kresse bestreut servieren.