Name: Gemüse-Frittata Rezept
Total time: 20 min
Yield: 1
Ingredients: 50 g Kirschtomate; 50 g Zucchini; 50 g rote Paprikaschote; 1 weiße Zwiebel; 2 Bio-Ei; Salz; Pfeffer; 1 El Öl

Gemüse-Frittata Rezept

Frittata mit Zucchini, Tomate und Paprika ist der Pausenhit des Sommers

20 min gesamt 1 292 cal

Zubereitung

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1 Tomaten halbieren. Zucchini in Scheiben schneiden. Paprika putzen und in Scheiben schneiden. Zwiebel in Ringe schneiden.
2 Eier in einer Schüssel kräftig verquirlen, mit Salz und Pfeffer würzen.
3 Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen, Zwiebeln darin glasig dünsten. Restliches Gemüse zugeben, 2 Min. anbraten. Ei zugießen und bei mittlerer Hitze zugedeckt 5 Min. stocken lassen. Frittata wenden und weitere 2 Min. garen. Abkühlen lassen, in Stücke schneiden. In einer Box verpackt mitnehmen.
4 Dazu schmeckt 1 Baguette-Brötchen mit Kräuterbutter.