Name: Gorgonzola-Spinat-Pasta mit geröstetem Nüssen: Schnell, cremig, knusprig
Total time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: 150 g Blattspinat; 200 g Nudel; Salz; 60 g Kerne- und Saaten-Mix; 1 weiße Zwiebel; 1 El Sonnenblumenöl; 150 g Schlagsahne; 150 g Gemüsebrühe; 100 g Gorgonzola; Pfeffer; Muskat

Gorgonzola-Spinat-Pasta mit geröstetem Nüssen: Schnell, cremig, knusprig

Aroma-Fans lieben diesen Klassiker unter den Nudelsaucen: Die Pasta mit Gorgonzolasauce toppen wir gesund mit Kernen.

30 min gesamt 2 980 cal

Zubereitung

Schritt antippen, um ihn als erledigt zu markieren

1 Spinat in einem Sieb auftauen lassen und mit den Händen gut ausdrücken. Nudeln in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung bissfest kochen. Den Kerne- und Saaten-Mix in einer Pfanne ohne Fett 2–3 Minuten goldbraun rösten.
2 Zwiebel fein würfeln. Öl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebeln darin 2 Minuten glasig dünsten. Mit Sahne und Brühe aufkochen und 2–3 Minuten cremig einkochen lassen. Gorgonzola in die Sauce zupfen und schmelzen. Spinat zugeben, darin erwärmen, Sauce mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Nudeln abgießen, mit 50 ml Nudelwasser in die Sauce geben und durchschwenken. Mit dem Kerne- und Saaten-Mix und Pfeffer bestreut servieren.