Name: Kaspressknödel in Brühe: Spezialität aus Österreich
Total time: 25 min
Yield: 2
Ingredients: 150 g Brötchen; 100 ml Milch; 1 weiße Zwiebel; 3 El Butterschmalz; 6 Stiele glatte Petersilie; 300 ml Gemüsebrühe; 1 Tl Majoran; 80 g Bergkäse; 1 Ei; Salz; Pfeffer; 20 g Meerrettich

Kaspressknödel in Brühe: Spezialität aus Österreich

Erst gebraten, dann gebadet – wir servieren unsere Käseknödel in würziger Brühe.

25 min gesamt 2 624 cal

Zubereitung

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1 Semmelwürfel in eine Schüssel geben. Milch in einem kleinen Topf erwärmen, darübergießen und abgedeckt 10 Minuten einweichen.
2 Inzwischen Zwiebel fein würfeln und mit 1 El Butterschmalz in einer Pfanne glasig dünsten. Petersilie von den Stielen zupfen und fein hacken, 1 El beiseitestellen. Brühe in einem Topf erhitzen und warm halten.
3 Eingeweichte Semmelwürfel mit Zwiebeln, Petersilie, Majoran, Käse und Ei gründlich mischen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Aus der Masse 4–6 etwa gleich große Knödel formen und flach drücken. 2 El Butterschmalz in einer beschichteten Pfanne erhitzen und die Knödel darin von jeder Seite 4–6 Minuten goldgelb braten.
4 Knödel in der Brühe anrichten und mit Petersilie und frisch geriebenem Meerrettich bestreut servieren.