Name: Spargel-Tarte von Chefkoch-Video
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 1 Portionen
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 3 EL Olivenöl; 1 Rolle(n) Blätterteig (aus dem Kühlregal à 270 g); 600 g Spargel, grüner; 200 g Crème fraîche; 2 Ei(er); 2 EL Parmesan, frisch geriebener; Salz und Pfeffer; Muskat; 140 g Feta-Käse (aus Ziegenmilch); 0.5 Zitrone(n), Saft davon; Minzeblätter (zur Dekoration)

Spargel-Tarte von Chefkoch-Video

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45 min gesamt 20 min Vorbereitung 25 min Kochen 1 Portionen

Zubereitung

Schritt antippen, um ihn als erledigt zu markieren

1 Backofen auf 180 °C Umluft vorheizen und Blätterteig auf einem Backblech ausrollen. Rundum aus ca. 1 - 2 cm Teig einen kleinen Rand formen.
2 Spargel putzen und die Enden abschneiden.
3 Crème fraîche, geriebenen Parmesan und Eier miteinander verrühren. Mit Pfeffer, Salz und einer Prise Muskat würzen. Die Masse gleichmäßig auf dem Blätterteigboden verteilen. Mit den Spargelstangen belegen und den Ziegenkäse in dünn geschnittenen Scheiben oder zerbröselt darauf verteilen. Mit Salz, Pfeffer, Olivenöl und Zitronensaft beträufeln.
4 Auf der mittleren Schiene in ca. 25 Min. goldbraun backen.
5 Die Tarte in Stücke schneiden und nach Belieben mit Minzblättern bestreuen.