Name: Kurzgebratenes Frühlingsgemüse
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: Japanische Rezepte
Ingredients: 3 Stk Chilischote; 250 g Frühlingsgemüse TK; 3 cm Ingwer; 1 Stk Knoblauchzehe; 2 EL Mirin; 600 ml Reis; 120 ml Reisweinessig; 500 g Rinderfilet; 2 EL Sake; 1 EL Salz; 2 EL Sesamöl; 2 EL Sojasauce; 5 EL Zucker

Kurzgebratenes Frühlingsgemüse

Kurzgebratenes Frühlingsgemüse wird mit verschiedenen Gewürzen zu einer wohlschmeckenden Hauptspeise. Ein Rezept für Genießer.

50 min gesamt 30 min Vorbereitung 20 min Kochen 4 820 cal

Zubereitung

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1 1. Zuerst den Reis in einen Kochtopf mit 900 ml Wasser 3 Min. kochen lassen, dann die Hitze reduzieren und den Reis weitere 8 Min. kochen, danach die Hitze abdrehen und mit Deckel 10 Min. ziehen lassen.
2 2. In der Zwischenzeit den Zucker, den Reisweinessig und das Salz in einen Topf geben, aufkochen und abkühlen lassen. Anschließend den Reis mit den Dressing gut vermengen und ziehen lassen.
3 3. Das Öl in einer Pfanne oder in einem Wok und Ingwer und die gehackten Chilis hinzu geben und mit den in dünne Scheiben geschnitten Rinderfilet rundum anbraten. Dann Sojasauce, Sake und Mirin zugeben und dicklich einkochen lassen.
4 4. Inzwischen das Frühlingsgemüse in einer breiten Pfanne in Sesamöl kurz und kräftig anbraten, dann mit den Fleisch und Reis gut vermengen.