Name: Grüner Spargel mit Kartoffeln, Tomaten und Parmesan aus dem Backofen von sks-64
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 2 Portionen
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 1 Bund Spargel, grüner (ca. 400 g); 150 g Cocktailtomaten; 4 kleine Kartoffel(n); 150 g Parmesan, gehobelter; 8 EL Olivenöl; 2 Knoblauchzehe(n); etwas Petersilie; etwas Basilikum; Salz und Pfeffer

Grüner Spargel mit Kartoffeln, Tomaten und Parmesan aus dem Backofen von sks-64

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50 min gesamt 20 min Vorbereitung 30 min Kochen 2 Portionen

Zutaten

2 Port.

1 Bund Spargel, grüner (ca. 400 g)
150 g Cocktailtomaten
4 kleine Kartoffel(n)
150 g Parmesan, gehobelter
8 EL Olivenöl
2 Knoblauchzehe(n)
etwas Petersilie
etwas Basilikum
Salz und Pfeffer

Zubereitung

Schritt antippen, um ihn als erledigt zu markieren

1 Die Kartoffeln als Pellkartoffeln recht gar kochen und anschließend pellen.
2 Die Spargelstangen am unteren Drittel abschneiden und auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. Mit etwas Olivenöl beträufeln sowie mit Salz und Pfeffer würzen.
3 Die Tomaten halbieren und mit den gepressten Knoblauchzehen, Salz, Pfeffer und etwas Olivenöl vermengen.
4 Den Parmesan über dem Spargel verteilen und anschließend die marinierten Tomaten darüber verteilen. Die Kartoffeln halbieren und ebenfalls aufs Blech legen. Abschließend alles mit etwas Olivenöl beträufeln und mit Salz und Pfeffer würzen.
5 Im auf 180 °C Umluft vorgeheizten Backofen etwa 30 Min. auf der mittleren Einschubleiste backen. Anmerkung: Man kann noch etwas gebratenen Lachs dazu reichen.