Name: Lammrücken Rezept
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 40 g grüne Olive; 25 g Tomate; 1 Knoblauchzehe; 6 El Olivenöl; 1 Tl Basilikum; 75 g Semmelbrösel; Salz; Pfeffer; 4 Lammrückenfilet

Lammrücken Rezept

Lammrücken: grüne Oliven, Tomaten, Knoblauchzehen, Olivenöl, Basilikum, Semmelbrösel, Salz, Pfeffer, Lammrückenfilets

40 min gesamt 4 396 cal

Zutaten

4 Port.

40 g grüne Olive
25 g Tomate
1 Knoblauchzehe
6 El Olivenöl
1 Tl Basilikum
75 g Semmelbrösel
Salz
Pfeffer
4 Lammrückenfilet

Zubereitung

Schritt antippen, um ihn als erledigt zu markieren

1 Grüne Oliven fein hacken. getrocknete Tomaten fein würfeln. Knoblauchzehe durchpressen. Alles in einer Schüssel mit 3-4 El Olivenöl, gehacktem Basilikum und Semmelbröseln mischen. Salzen und pfeffern.
2 Lammrückenfilets salzen, pfeffern und in 2 El heißem Olivenöl von beiden Seiten scharf anbraten. Herausnehmen, auf ein Blech legen und die Brösel auf dem Fleisch verteilen.
3 Im vorgeheizten Ofen bei 210 Grad (Umluft 180 Grad) auf der 2. Schiene von unten 7-8 Min. goldbraun überbacken. Einige Minuten in Alufolie gewickelt ruhen lassen.