Name: Lamm-Makkaroni Rezept
Total time: 35 min
Yield: 2
Ingredients: 250 g Petersilienwurzel; 100 g Möhre; 4 Knoblauchzehe; 250 g Lammrückenfilet; 2 El Öl; Salz; Pfeffer; 15 Kirschtomate; 2 El Tomatenmark; 75 ml Weißwein; 250 ml Rinderbrühe; 2 El Ajvar-Paste; 250 g Makkaroni; 1 El Thymian

Lamm-Makkaroni Rezept

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35 min gesamt 2 764 cal

Zubereitung

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1 Petersilienwurzeln und Möhren putzen, schälen und in 1 cm große Würfel schneiden. Knoblauch in Scheiben schneiden. Lammrückenfilet in Streifen schneiden.
2 Öl in einer Pfanne erhitzen. Das Fleisch salzen, pfeffern, rundherum scharf anbraten, herausnehmen. Petersilienwurzeln, Möhren und Knoblauch in die Pfanne geben und 2 Min. anbraten. Kirschtomaten und Tomatenmark zugeben und 1 Min. unter Rühren andünsten. Mit Weißwein und Brühe ablöschen. Ajvar unterrühren, alles zugedeckt 7 Min. schmoren.
3 Inzwischen die Nudeln nach Packungsanweisung in reichlich Salzwasser kochen, abgießen und gut abtropfen lassen.
4 Fleisch in der Sauce erhitzen, mit Salz, Pfeffer und Thymian würzen. Nudeln unterheben.